Tem como transformar número e palavras de uma imagem em formato digitado?

Chama-se OCR a tecnologia que permite isso.

Só fazer o scanner

Impossível

Deve ser um saco mesmo, matemática não dá.

Só pra complementar o Gambler, eu já tentei fazer o que você quer, só encontrei um programa (não lembro o nome, desculpa), mas era pago.
Ah tá, você quer que o programa scaneie o que você copiou para o modo digital, achei que era uma imagem digitada para transformar em editada.