Como podemos saber que de fato sabemos?

Nunca saberemos, entretanto, podemos ter uma falsa certeza e isso pode tornar a ilusão, sua própria verdade. Sendo assim, essa "falsa" verdade se torna nossa própria certeza.

Dependendo do assunto, só tem como saber isso pesquisando muito e de várias fontes diferentes

Infelizmente não sei te responder, mas esse vídeo pode ser um bom complemento à discussão

"Nossa percepção não identifica o mundo exterior como ele é na realidade, e sim como as transformações, efetuadas pelos nossos órgãos dos sentidos, nos permitem reconhecê-lo. Assim é que transformamos fótons em imagens, vibrações em sons e ruídos e reações químicas em cheiros e gostos específicos. Na verdade, o universo é incolor, inodoro, insípido e silencioso."

Pega dois pontos opostos do mesmo assunto, é uma técnica para ganhar conhecimento e sabedoria

Não tem como saber.