Você acha que esta tática de no fim do relacionamento ficar com outra pessoa funciona? Atinge o(a) ex?

Pq atingir ?
Vai ficar enrolando uma pessoa que provavelmente quer ficar com voce para fazer ciuminho no ex, baita maturidade guria, deixe lado ou vai atras de quem vc gosta de verdade.

Acredito que atinge pouco, serve mais para quem ficou se autoafirmar e provar pra si mesmo e para os outros que está bem e superou rapido o término

Não. Não vale a pena, além de vc estar usando outra pessoa para tomar uma atitude desesperada e egoísta. Por fim, acho bom evitar para vc não entrar em um círculo de dependência de relacionamentos.

Nunca fiz isso.
Se é "no fim do relacionamento", então ainda há relacionamento. Portanto, é traição.

Atinge sim, ela nunca mais vai olhar na sua cara. Se seu objetivo era causar arrependimento, já não deu certo. Sabe o que é melhor? Vc seguir sua vida e esquecer dela, olha que maravilha.