Quando vem veganos na minha casa eu já fico preparada para montar um cardapio especial, saladas frescas, alface, tomate cereja, couve flor recém colhida, brócolis, arroz integral, batata cozida.
Não sou vegana, mas quase aderi uma vez... Da pra comer arroz, feijão, fazer strogonoff de grão de bico, farofa com couve banana e cenoura...
Acho legal se você não tiver o hábito de ter muitas verduras e legumes em casa, comprar mais variedades. :)