Já concluí. O curso que vale a pena é aquele que você gosta e vai se dedicar pra se destacar. Eu fiz um curso que todo mundo diz que tá saturado (direito) e consegui um emprego razoável. Tem muita gente? Tem. Mas tem muita gente meia bomba. Se você fizer um bom trabalho e tiver oportunidade, vai se destacar...
Entrando no último ano para concluir a faculdade em Direito, com a pós-graduação já engrenada pra Legislação Penal e Investigação Criminal.
Respondendo sua pergunta, qualquer curso que tenha um bom mercado de trabalho eu acredito que valha a pena. Ou seja, nenhum que se restrinja muito à área da pesquisa, como biomedicina, biologia, química, física, etc.
No mais, qualquer faculdade como Direito (Para concursos, a advocacia já está muito saturada), Psicologia, Medicina, Engenharia Civil e Mecatrônica, praticamente qualquer curso na área da informática ou segurança da informação, etc. Enfim, qualquer curso que tenha um mercado amplo e mais probabilidades além de "dar aula", "virar pesquisador" ou trabalhar salariado para alguma empresa privada
Ainda estudo, mas estou no final do curso, falta apenas o estágio obrigatório e o TCC pra mim terminar, faço medicina veterinária e pretendo trabalhar na fiscalização de alimentos, em frigoríficos ou fábricas de leite e derivados, eu queria também fazer uma pós-graduação voltada para esta área.
Toda profissão tem a sua importância, nenhum curso superior enriquece e todos são igualmente importantes, é por isso que você deve buscar a área que você mais gosta e tem interesse em aprender. Pesquise muito antes e não tenha pressa ao escolher um curso.