Qual o curso que não tá saturado no mercado de trabalho?

Não adianta escolher algo que não saturou mas que talvez você não goste, escolha o que você gosta, e isso independente se já saturou ou não.

programação

No Brasil, garantia é medicina ou concurso. O resto...

Acredito que programação em geral.

TI em geral (dados, programação, segurança da informação, gerência de projetos, etc), mas não recomendo banco de dados, já que esses serão substituídos pelo ambiente em nuvem futuramente.

Mas o importante mesmo é fazer o que gosta, o mercado nunca ficará saturado pra uma pessoa se ela for boa no que faz.

t.i

Áreas da Tecnologia

Engenharia de Software
Engenharia da Computação
Análise de Sistemas
Ciências da Computação
Programação
Segurança Cibernética

Tudo isso é o futuro das boas profissões.

Cursos na área de saúde,sempre tem emprego.
-Medicina,enfermagem,fisioterapia,etc
Curso na area de t.i
-Ciencias da computação,sistemas de informação,etc
Analise de dados
-Estatistica e ciencias atuariais

Faz o q gosta

Professora de turco. Nunca conheci nenhuma

Faça tudo menos administração.

São tantos.
SI, muitas áreas da Engenharia... Mas faça o curso que você realmente se identifica e gosta, que irá te fazer prosperar futuramente.