Aqui no Brasil para coincidirem com as datas referidas. Mês de Julho (mês 6 de 12) pausa letiva. Maioria das instituições MEC, IES seguem o msm padrão, com alterações mininas de dias.
Por diversos motivos. As crianças precisam de uma folga, os pais das crianças conseguem fazer coisas que não podem enquanto os filhos estão estudando, e os professores, por trabalharem geralmente em várias escolas diferentes, precisam que todas essas deem férias ao mesmo tempo.
Seila cara, é um padrão já da rapaziada aqui do Brasil mesmo, porque se não me engano nos EUA por exemplo não existe férias de meio de ano, mas sim uma férias direta que dura o verão inteiro. Sendo assim as aulas começam em agosto e terminam em junho do ano seguinte, sim, eles viram o ano estudando.