Queria saber quando eu sei que uma mulher está gozando ou já gozou?

Cada mulher tem suas peculiaridades. Em algumas as reações são tão naturais que não há como ter dúvidas de que o orgasmo aconteceu.

Mas, no geral, há algumas coisinhas que eu acredito que acontece com todas.
Acho que o tremor nas pernas é um grande indicativo, assim como a súbita aceleração dos batimentos cardíacos.
E essa aceleração não é como quando estamos correndo, por exemplo. É algo que vem no nada, então é bemmm nítido.

A vagina contrai e fica mais quente, esqueci de mencionar.

Você só vai ter certeza se ela for sincera...
Ficar molhada ou líquido branco podem ser sinais puramente excitatórios.
Alguns sinais físicos de quando a mulher goza que podem eventualmente aparecer: tremor nas pernas, esticar as pernas ou o corpo, vagina dar espasmos que o cara sente se estiver penetrando, ficar muito vermelha, sem ar, perder o fôlego, não conseguir falar, revirar os olhos, gemer sem conseguir falar...

Se tremeu a perna e se contorceu toda já sabe. Se for no oral algumas até prendem sua cabeça na hora kkkk

Pergunta complicada. Isso dependerá do quanto você conhece ela. É uma questão de interpretação de um acervo de sinais.

Se souber o que ta fazendo não tem erro.

Não tem como saber.