Eu diria que é uma pessoa sem personalidade, que só reclama da vida e da situação e que não faz nada para mudar, que sempre fica arrumando desculpas para poder não fazer algo, que não tem um objetivo na vida.
Sem carisma e nenhum atrativo além de beleza, geralmente as pessoas usam esse termo pra pessoas bonitas que são sem graça daí fala "ela/ele é tão sem sal"