Quando o cara não diz "e você?" é porque ele não tá interessado em conversar?

Pode ser.
Se ele fosse ousado e estivesse afim talvez perguntaria e você e te chamaria pra fazer alguma coisa.

Ele não tá interessado

Acho que não tem nada a ver amiguinha.
Ele pode estar afim sim.

Não há necessidade. Se estão numa conversa vc pode expor o que gosta sem ele perguntar "e vc". Basta os dois serem adutos.
Mas é só opinião. Cada ser humano tem seu modo de pensar.

Acho que sim :( já passei por isso, dá muita raiva. Vou observar

obs

Sim