Talvez ele fale no automático, nem percebe que você está incomodada com isso. Mas se isso te incomoda tanto, então conversa com ele e fala que não gosta que ele fique falando das ex dele.
Se ele elogia ou ataca elas, pode ser um sinal de triangulação. Geralmente caras narcisistas fazem isso, para te causar ciúme ou para mostrar que você não deve fazer igual a ex. É um sinal vermelho para vazar.
Pode ser o jeito dele conversar, sempre dando exemplos ou então quer te deixar com ciúmes.
Eu falo na cara dura pra parar de falar de ex e dou uma risadinha.