É muito amplo. Existem pessoas que "regridem" pra fase infantil como forma de lidar com traumas. Crianças que foram abusadas, violentadas, abandonadas e quando crescem, voltam pra essa fase e vivem em busca de um refúgio emocional para essa época.
Ano passado acompanhei um vídeo de uma mulher com o transtorno de múltiplas personalidades, em que uma das personalidades era ela maiorzinha e uma outra era ela menor, e elas se cuidavam. A maior protegia a menor, e a menor vivia a infância roubada. Nesse caso específico, o ideal não é "destruir" nenhuma personalidade da pessoa, mas fazer com que elas vivam em harmonia.
Enfim, existem casos e casos.
Eu já ouvi algo do tipo em relação a BDSM...infantilização?
Não tenho certeza se é este nome, mas, não gosto.
Eu não sou psicóloga e não tenho a mínima ideia sobre isto!