O que significa quando um homem fala pra você sobre você mesma: "que mulher é essa?"?

Isso é uma pergunta retórica, ou seja, é para ele mesmo. "Nossa, que mulher é essa, hein?". Ele não tá querendo saber que tipo de mulher é você, mas está dizendo que você se diferencia das outras mulheres por alguma característica: beleza, carisma, educação, simpatia; seja lá o que for. Ele está exaltando você.

Isso é um código secreto entre os illuminati significa: "hahaha que mulher é essa."

Ele desconfia que você é homem.

Significa que você é incrível
Inacreditável

Ele ficou impressionado com algo que você disse. Nada demais.

vc é incrível

Voce é esplêndida

Apesar do pouco contexto que você deu, ficou claro que ele se surpreendeu positivamente com você.

Não tem significado.

Bom óbvio.
Obs: só caras com pegada falam isso. Aproveita