Por que as mulheres escondem que gostam do cara, mesmo quando estão derretidas por ele?

Insegurança; receio de não haver reciprocidade.
E ah! Não se engane. Mulheres e homens agem assim.

Porque quando demonstramos o homem não valoriza, ou trata com desdém. Damos um certo tempo para observar se ele irá tratar de forma atenciosa o sentimento e se saberá dar novos rumos a relação. Do contrário nem demonstrou e espero o sentimento deixar de existir.

Insegurança

Para ele lutar por ela, ai ela saberá se ele vale a pena

Só observando.... acho que talvez medo da rejeição, de ouvir um NÃO! .. e tal..

Medo de nós abusarmos disso. De nossa parte não ser recíproca, ou até ser, mas que num futuro, "caiam as máscaras". Acredito que seja algo como imunidade a cafajeste.
E por minha experiencia de vida, as mina que vi agir assim, são do tipo que vale a pena, ou as que homens buscam a vida toda.