Qualquer uma que não seja EAD, a não ser que você tenha planos muito específicos, mas se tivesse, não teria perguntado.
De qualquer forma, faculdade já não é mais isso tudo que foi antigamente. Quase 50% dos motoristas de aplicativo tem ensino superior completo. Talvez uma com bastante nome se salve, como as federais das capitais ou a ITA.
Universidade de São Paulo (USP)
Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio)
Universidade Presbiteriana Mackenzie (SP)
Universidade de Fortaleza (UNIFOR)