Depende de que nível: se é técnico, superior, de extensão, curso livre. Geralmente cursos de idiomas, culinária, música, cursos que envolvem muita leitura (se você gostar de ler), como direito, letras, história; TI, biblioteconomia, almoxarifado.
Existe uma infinidade de áreas que você pode se aperfeiçoar sendo introvertido. Testes vocacionais são super-válidos, mas o bom mesmo é a experiência. Só assim que tu descobre aquilo que é mais confortável pra ti.