Quanto tempo demora para a evolução em uma espécie acontecer?

leva muito tempo

Muito tempo, não sei dizer o quanto

Essas mudanças acontecem da noite para o dia

Demora milhões de anos.
Pela datações de fósseis, a evolução do homens para chimpanzés ainda está na metade do caminho.

Recomendo profundamente damente que vá ler sobre essa teoria, dessa forma vc evita de fazer essa pergunta que para quem compreende tal processo fica rindo do post

Milhares de anos

Só se houver a seleção natural, ela n foca em um indivíduo e o faz evoluir freneticamente, ela age ao acaso é uma matemática de probabilidade, n tem um tempo ao certo.
Além disso, a seleção natural atua de acordo com a adaptação do ser ao ambiente e habilidades favoráveis sendo passada de pai para filho, aí já se iniciou o processo evolutivoZ

Demora, e nem toda evolução é melhora...

Se tratando da espécie humana a resposta é nunca