Adiou uma promessa que já estava adiada,isso só diminuiu as chances de cumpri-la.
Continue cobrando ela periodicamente se ela esquecer,mas cuidado,ela pode achar que voce está sendo chata e errada mesmo ela sendo a devedora
Quando você vendeu, estipulou um dia para ela pagar? Se você chegou num dia aleatório (segunda), talvez ela não estivesse preparada e disse que pagaria na sexta... Teoricamente ela te "enrolou" uma vez, já que acabou de pedir para você mudar o dia de pagamento para segunda... Resumindo, ainda não tem como saber se ela está enrolando você, está muito cedo. Espera mais um pouquinho, se ela enrolar de novo você cobra.