Porque estamos sempre a desejar o quê não possuímos. Se desejamos e conquistamos aquele objeto de desejo, todo impulso em direção a ele é aplacado, uma vez que já o temos em mão.
E então temos impulso em direção a outros objetos de desejo, dia após dia, e diariamente desejando algo de novo.
É a vontade do desafio, de conseguir vencer mais uma vez.
Acho que deveria haver um meio-termo: ter ambição para adquirir novos conhecimentos, novos bens, contudo, ao mesmo tempo, dar valor ao que já foi conquistado.
E aproveitar também, claro.