Quanto cobrar por um ensaio fotográfico?

Não faço ideia. Mas te aconselho a entrar em algum grupo de fotógrafos no facebook e daí abrir ou pesquisar alguma discussão sobre isso

Concordo com o @dig14

Você pode pesquisar quanto os fotógrafos dá sua cidade tem cobrado, como você tá começando deixe seu preço abaixo da média, mas que dê pra te recompensar.

Já fiz um book há um tempo atrás com fotógrafo profissional q fez 10 fts em Studio por 200.00

Porra mano.
É uma pergunta vazia e num site que, vc pode ter a sorte de encontrar alguém do mesmo ramo...

Mas o ideal seria vc perguntar isso num site de fotógrafos, facebook etc. e conversar com profissionais do ramo sobre isso.
Pensa no trabalho que você tem pra ser fotógrafo e faça suas contas de quanto cobrar por cada tipo de trabalho.