O que vocês acham que se passa na cabeça de uma pessoa assim?

Que eu saiba bipolaridade é um transtorno de humor, e algo também que as pessoas saem erroneamente dizendo para caracterizar um indivíduo que oscila de opinião.

O uso correto é um transtorno psiquiátrico sério e um dos mais letais (ideações suicidas e efetividade).

O seu amigo pode ser apenas falso, raivoso contra sua pessoa ou impulsivo.

Não, isso não tem nada a ver com bipolaridade, ele é apenas falso.

Ou ele ainda gosta de você e como não pode mais te ter faz birrinha ou então estava muito irritado com você e decidiu fazer, mas ficou com medo de ele se fuder por causa disso

Ele pode ter falado mal pq ficou com raiva e nesses momentos agimos sem pensar direito, o texto de desculpas provavelmente é pq ele quer tentar novamente algo com você, eu não considero essas atitudes como boas, ficaria desconfiado de que fosse mentira.

Não

não acredito em "foi sem querer"...

afaste de uma pessoa assim... não a última vez e nem será.

Talvez ele também estivesse bêbado quando falou mal de vc no twitter.

Ele tá confuso .
Estuda mais sobre bipolar que é uma doença e veja se ele apresenta mais características.