"Moda" presume momentaneidade. Difícil pensar em algo "atemporal", porque os gostos mudam, e assim as coisas caem em desuso, em esquecimento, e é assim com as roupas, a música, a literatura...
Entretanto, a literatura acaba permanecendo e de alguma forma oferecendo maior resistência aos efeitos do tempo. Mas o que nunca sai da moda por ser uma necessidade humana é a comida, então os restaurantes talvez nunca saiam da moda, nunca desapareçam, pois as pessoas precisam se alimentar. A não ser que futuramente todos peçam por aplicativo e comam em casa, o que é possível, mas também há o elemento de interação humana ao ir nestes estabelecimentos