Se eu tivesse apenas o ensino médio, hoje em dia, eu me dedicaria ao curso técnico em áreas específicas, como informática, segurança do trabalho, eletrotécnica.
Um técnico seria legal. Logística, ADM, Análise e Desenvolvimento de Sistemas, Técnico em Mecânica, Técnico em Segurança do Trabalho são bem interessantes.
Qualquer um relacionado à informática, pra ajudar no emprego. segunda opção é inglês. Demais cursos, acho mais por hobby mesmo ou pra aperfeicoar caso vc ja trabalhe na determinada area