Para passar uma vibe de intelectual, querendo ou não, na faculdade incentivam a gente a falar isso, pois um vocabulário rico como dizem, passa uma boa impressão nos textos, trabalhos...
Porque são pessoas mais cultas, provavelmente têm o hábito da leitura. É natural que façam uso de palavras mais sofisticadas.
Eu acho charmoso, e acho que se ela tem esse conhecimento maior, por que não usar?
Mas claro, diante de pessoas mais simples é de bom tom não exagerar.