Por que quando volto a beber refrigerante depois de muito tempo minha garganta dói?

Porque foi uma mudança de hábito.
Ou seja, pode causar irritação temporária na garganta devido à acidez e gás do refrigerante, mas geralmente não é prejudicial.
Qualquer coisa, procure um médico.

Porque refri é gelado.

por causa do gás, eu acho

Obs