Você já respondeu sua pergunta: num caso você rompe com o dedo e no outro, com o pênis.
O que acontece é que pra muitas o rompimento do hímen representa a perda da virgindade... Então certamente essas mulheres considerariam ter perdido a virgindade com o dedo, caso o hímen rompesse ao se tocarem.
Mas por outro lado, pra muitas mulheres perder a virgindade está além de simplesmente romper o hímen.
Varia de acordo com a importância que você da a isso...