Alcatra é uma carne ruim e de baixa qualidade?

Não, é uma carne de primeira. Porém ela é de mais fácil acesso porque é mais barata do que outros cortes como por exemplo, a picanha. As carnes da parte traseira do boi são todas de primeira, alcartra, picanha, colcha duro e mole, maminha, etc. As parte da frente já não é tão boa quanto essas. Mas cada corte tem suas peculiaridades, vai do gosto e do objetivo de cada um.

É carne de primeira,o que os açougueiros dizem

Só não pior que a sua.

Não sei

Não existe proteína animal ruim, o que existe é proteína menos palatável e, no caso da alcatra ela é um corte que fica entre o duro e o macio.

Sim, não serve nem pros urubus.

Não acho. Acho da boa.

Não.

Não, é gostosinha, faz um churrasco bom, pelo menos pro gosto do gaúcho, o churrasco de vocês aí pro norte é diferente, então não sei.

Oloco, é peça de primeira.

Adoro Alcatra e Contra-filé, macia e suculenta.

Claro que não, é uma carne nobre e de alta qualidade.

Não existe isso, quem sabe cozinhar faz arte até com uma cesta básica, basta saber melhor valorizar os ingredientes.

Não.