Acho que é por uma questão de concorrência, de tomar a pessoa da outra e, assim, satisfazer seu ego. A rivalidade feminina, por exemplo, é uma grande razão pra provocar isso entre as mulheres.
Eu tenho 30+ e nunca me apaixonei por homem comprometido. Inclusive, eles são chatos, estão sempre de mau-humor e são os mais descuidados com a aparência. E digo mais, homens que são comprometidos com mulheres com algumas características me causam repulsa.
Não acho q seja a maioria, pra mim isso é um desvio de caráter da menor parte, mas q se destaca pelo quão ridículo é, já trabalhei com uma mulher q se gabava de estar saindo com um cara comprometido e achava ela nojenta.