Dólar, com certeza.
É a moeda da maior economia do mundo, fora que é uma moeda extremamente antiga e das mais confiáveis do mundo, é negociado no mundo inteiro e os países tem a maior parte da reserva e da dívida em dólar. O euro é forte, mas não tem a mesma confiança do dólar.
As únicas que tentam bater no dólar seria a libra esterlina, que também é mega antiga e confiável, o franco suíço e o dólar de Singapura.