Preciso de algumas dicas culinárias?

https://www.facebook.com/eduK/
https://beta.eduk.com.br/courses/3149/49678
Ou.. Eu sempre vejo coisas de culinária nesse site e no face... Sempre levam profissionais lá pra dar dicas de como fazer isso ou aquilo, modo de atender aos clientes...

A sua questão é muito ampla e vc vai ter que adequar com testes e erros. Não há outro modo.

vc poderá partir do princípio de como vc gostaria de morder uma trufa e ao mesmo tempo vem a dúvida porque cada um gosta das coisas de certo modo, logo vc procura o meio termo, não usa a fruta inteira e também não processa a fruta.. coloque a fruta picada rsrsr...

Tipo... a pessoa vai morder uma trufa de morango e a fruta vai tá inteira, aí na primeira mordida ela leva a fruta inteira, sobra só chocolate na mão dela porque provavelmente ela não voltará com parte da fruta pro bombom.. rsrsrs tente fazer uma trufa que a última mordida seja sempre a melhor... a pessoa já vai ter que abrir o bocão pra morder a trufa em si, então além disso ter a surpresa de uma fruta (morango ou uva) inteira lá dentro.. pode causar uma lambança srsrs

A questão sobre os sabores mais doces ou cítricos... lembre-se que normalmente a trufa já é doce em si... então o que está dentro tem que dá contraste mesmo que seja pouco. tipo essa parada de trufa de chocolate com chocolate.. provavelmente a casquinha será ao leite e o recheio meio amargo. (exemplo que não faço ideia se é assim)... enfim... tente achar um meio termo aí pra não ficar super doce.. e os cítricos acho que é difícil errar né.. maracujá com chocolate por exemp. srsrs

Enfim.. veja vídeos de profissionais e as dicas que eles dão... elabore seu produto e no mais.... será no dia a dia.. faça teste com as pessoas próximas a vc e peça sempre críticas reais sobre o produto sem medo do que eles vão dizer.
Sorte pra tu.

Kkkk vc nao é a primeira nem ultima com essa ideia. Aqui mesmo ta cheio de gente vendendo trufa e pão de mel, um mais ruim que o outro.kkkk sabor leite condensado ainda não vi.hehe

Trufas com frutas eu particularmente prefiro a fruta dentro inteira ( e te poupa o trabalho de cortar)

Recheio (como eu sou formiga) prefiro os mais doces mesmo.

***Dicas:

Pras trufas de recheio mais doces use chocolate meio amargo, e pros recheios cítricos use chocolate ao leite.

Trufa de morango, fica mais gostoso usar chocolate branco tanto no recheio quanto na cobertura porque a acidez do morango quebra o excesso de açúcar do chocolate branco, e vice-versa (melhor trufa que comi na vida era assim, daria qualquer coisa pra comer de novo <3).

Melhor fazer de sabores bem variados para agradar todos os paladares.

E cuidado pra não ficar no prejuízo, eu há uns anos atrás fazia pra vender também, só que eu mais comia do que vendia kkkkk então se controle.

Trufas na minha opinião é coisa mais comum, todo canto tem.Vc precisa ter um produto exclusivo , isso gera um interesse maior , agrega valor a um"simples doce", vc precisa ter em mente onde isso será colocado p vender ? Algum comércio? Na rua ? Qual seu público? Crianças costumam não gostar de frutas in natura , o recheio varia conforme a saída do produto , eu particularmente acho bem interessante frutas frescas , porém a validade do seu produto é conservação será menor ...eu pagaria 10reais num produto de qualidade , mas não daria 3numa trufa com aquele recheio artificial de essência ....

Eu prefiro em recheio ao invés da fruta inteita .Gosto mais cítricas. Ummm que delícia eu quero!!!

Prefiro que tenha só o sabor da fruta no recheio ou como um licor, nunca inteira.
Quanto ao sabor, gosto tanto dos doces quanto dos cítricos.

Trufa de morango é vida.

Só não gosto de cereja, com a fruta dentro piorou, mas sei de muita gente que gosta. Todas as opções que você colocou são boas.

Eu prefiro em recheio,pq a fruta estraga,uma vez comi um bombom de morango que estava com aquele cheiro de morango passado.

Tem que conhecer seus clientes. Faça um pouquinho de tudo (e tenha seu diferencial da caralhada de trufa que tem por ai) e descubra o que as pessoas mais gostam e desejam. E invista nisso.
Provavelmente, ninguém daqui vai comprar sua trufa, então vc ta perdendo tempo neste site. Vá procurar cursos, sites com ideias de receitas, com boas tecnicas de chocolatier tops e sobre gestão. Use seu tempo como aliado.
Faça com carinho suas trufas, tenha um olhar difernte pro consumidor e pro seu produto.
Boa sorte!