Eu recomendaria que ela gravasse o áudio da aula com o celular para escutar novamente depois se tiver alguma dificuldade de entender, e se esforçasse para compreender durante a aula sem a tradução. Isso treina o ouvido, enquanto ouvir a tradução a torna dependente. É como assistir filmes com legendas.
Ela está se enganando e impedindo que o inglês evolua, ironicamente, é nessas horas que o inglês melhora, usar esse fone só faz vc continuar sem entender.
Acho que ela não está preparada pra estudar no exterior. Entendo que ainda que a pessoa tenha alcançado um bom nível de inglês morando no Brasil, deve dar um choque quando ela chega em outro país e precisa se virar no idioma 24h por dia, mas mesmo assim isso não justifica ela ter que usar fones com tradutor. Sinal de que ela não estava preparada ainda pra isso.