Minha amiga faz curso de padaria e surgiu essas duas oportunidades pra ela, porém ela está em dúvida e como eu não entendo muito dessa área não consigo ajudar ela. Caso alguém entenda melhor, pode ajudar ;)
Se ela é cursada, melhor talvez a auxiliar pq eventualmente ganha mais experiência e pode passar a trabalhar como padeira (geralmente ganha mais que atendente), sem falar que é bem melhor para o cv trabalhar em algo que requer os conhecimentos adquiridos nesse curso.
E pode até eventualmente aumentar os conhecimentos dela e abrir por exemplo um negócio relacionado.
Na minha opinião, mas melhor analisar... Contudo ser auxiliar, vai ser mais puxado fisicamente.