Moço, o site da Fundação Bradesco tem vários cursos, inclusive o de Excel. São cursos de níveis básico, intermediário e avançado.
São online e gratuitos, mas têm até certificado.
É Excel 2007 e 2010, porém dá para aprender de boa. :)
(Vou arriscar dizer aqui o que eu lembro)
o básico é simplesmente aprender a montar tabelas, formatar, inserir os dados na célula.... fórmula básica de soma.
o intermediario eu diria que é quando tem umas fórmulas maiores e que exige mais da sua atenção, mas com prática você acha super facil
e o avançado acredito que sejam as fórmulas mais difíceis e o ensino do visual basic.
Se quiser me chame eu tenho exercícios do basico ao avançado e posso te mostrar...