Isso depende do contexto de vida de cada pessoa e não da idade cronológica. Conheço pessoas com +40 anos nas costas e ainda se comportam como se tivessem 13 ou 15 anos.
Na verdade é onde tudo muda. Filhos, carreira, pais ficando doente, idosos, morrendo. Para a maioria das pessoas, pelo menos. Eu pelo menos prefiro minha vida de depois dos 30 que a vida antes disso.
Se está inerte, tanto faz 20, 30, 40. As coisas não vão mudar porque ficou mais velha.
O poder tá na sua mão.
Iniciei uma faculdade aos 28, e estou colhendo os frutos agora aos 30, e nada impediria de ter começado aos 30, se movimente que as coisas tendem a mudar, tanto em saúde quanto profissionalmente.