Como pessoas da atualidade definem de qual signo são (para quem acredita)?

O sistema usado no Ocidente é o Zodíaco Tropical. Ele foi sistematizado por Cláudio Ptolomeu no século II d.C. Naquela época, os babilônios e gregos dividiram a eclíptica (o caminho aparente do Sol) em 12 segmentos iguais de 30°.

O Ponto de Partida: O grau zero de Áries foi definido como o momento exato do Equinócio de Primavera no Hemisfério Norte.

A Coincidência: Naquela era, as constelações físicas no céu estavam, de fato, mais ou menos alinhadas com esses segmentos de 30°.

O que os antigos não levaram em conta a longo prazo é que a Terra não gira como um pião perfeito, ela tem um "bamboleio" chamado Precessão dos Equinócios.
Esse ciclo leva cerca de 25.800 anos para completar uma volta.

A cada 72 anos, aproximadamente, o alinhamento das estrelas de fundo em relação às estações da Terra "escorrega" 1 grau.

Como as datas dos signos ficaram "congeladas" no calendário romano (vinculadas às estações do ano e não às estrelas), hoje existe uma defasagem de cerca de um mês inteiro.

Exemplo Real: Se você nasceu em 21 de abril, seu signo no horóscopo é Touro. No entanto, se você olhar para o céu com um telescópio no dia do seu nascimento, o Sol estará posicionado na frente das estrelas da constelação de Áries.

Se fôssemos seguir estritamente o mapa astronômico atual, haveria uma 13ª constelação no caminho do Sol: Ofiúco (Serpentário), entre Escorpião e Sagitário.

Por isso eu sempre respondo Serpentário.