O que falar pra minha amiga que insiste em me pedir pra ficar e já tá me dando nos nervos?

Eu cortaria a amizade, sinceramente. Que amiga é essa que não respeita que você não quer?

O melhor é ser sincero e jogar na lata sobre o que você acha disso, ñ adianta ficar fugindo. Se ela achar ruim e querer se afastar, nem corre atrás.
Ou você opta em terminar a amizade.

Desenvolver peito para cortar ela. Pessoas sem noção iguais a essa sua amiga só se lida não lidando: Excluindo-as de sua vida.
Eu entendo vc não querer fazer isso, principalmente se ela for uma amiga próxima, mas para acabar com essa chateação vc só tem, praticamente duas opções: Ceder a vontade dela, ou excluí-la da sua vida.

Fale que o respeite, se não a amizade por sua parte, acabará.

A carne caindo no prato do vegano, como sempre...