Se for aqueles bom dia em grupo nem respondo. Se for só para mim respondo com bom dia só. Se é alguém especial, dai sim... mereceria um tudo bem? e tal...
Você não tem a obrigação de fazer nada, mas por educação, o ideal é pelo menos responder com um bom dia. O tudo bem é opcional e você pode dizer somente para quem tiver interesse de prolongar à conversa.
De jeito nenhum. Eu cumprimento apenas por educação e pra não pegar mal no meu nome. Mas tbm odeio ficar passando em um lugar, e ter que cumprimentar todos. Haja paciência pra isso! O maximo que faço é bom dia! se for conhecido aí eu digo, ta tudo bom?...