significa que à primeira vista se encanta fácil com as pessoas, porém aos poucos pode começar a descobrir algumas coisas que a fazem perder o interesse pela pessoa.
Se um cafajeste ler uma frase dessas no seu perfil pode entender:
"sou FÁCIL de se conquistar" - ótimo, ele só quer comer mesmo
"só tem que me manter interessada" - vou comendo bem e tratando bem até ela entender que não quero nada sério.
No fundo, a frase vale para os dois. Se a mulher não mantém o cara interessado, ele cai fora. Se o homem não mantém a mulher interessada, ela cai fora. Isso é meio óbvio, só que quando alguém usa essa frase pode acabar passando um pouco de prepotência por se achar mais valiosa que o parceiro.