Eu diria a ela que a acho muito interessante. Não tem segredo. Eu digo isso até na cara da pessoa. Se ela não gostar de ti, a única coisa que ela vai fazer é dar uma afastada, mais nada. Mas se ela sentir o mesmo, será só pontos positivos, pois ela já saberá o que você sente por ela.
Concordo com a @Pompom, acho bem mais notório do que pessoalmente. Geralmente quando o cara tá sempre tentando manter o assunto vivo, sendo atencioso e fazendo elogios já dá pra desconfiar.