O que a Bíblia quis dizer com maldito homem que confia em outro? (sentido figurado)

Depende do contexto.
Provavelmente ela fala sobre algo ref à fé (espiritual).
Confie em Deus e não no homem, pois o ser humano é falho. (coisa assim)

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Não temos como deixar de confiar nas pessoas nos outros sentidos dessa palavra.
Confiamos nos amigos, no diagnóstico médico, na previsão do tempo, etc, etc.