Conhecem a passarinha de boi?
É o baço do boi, é bem macia, meio borrachuda as vezes. Lembra fígado, mas muito melhor.
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcROZj1LrnJpVmcxQwGESPWvteUMHPUVy1xfPg&usqp=CAU.jpg
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eles respondem
Não, mas se não tiver gosto de fígado então vale á pena provar...