Não. Ele não vai mudar por uma mulher.

Mas nesse caso que você citou, não

tem a ver com mudar a personalidade. Tem a ver com o homem não querer mais sair com várias, porque já saiu com várias e agora quer uma só. Mas isso é uma escolha dele, não com uma mudança causada por uma pessoa específica. Poderia fazer isso por várias, desde que alguma delas ocupasse esse lugar de mulher com quem ele quer ter relacionamento sério.