Não sou médico e nem Deus, mas sim, uma pessoa com câncer pode morrer "de

uma hora para outra" em alguns casos, embora isso não seja a regra e não seja raro, na maioria das situações.
Na grande maioria dos casos de câncer avançado (especialmente estágio IV/metastático), a morte ocorre de forma progressiva, com piora gradual ao longo de dias, semanas ou meses: perda de apetite, muita sonolência, fraqueza extrema, dificuldade respiratória crescente, confusão mental, etc. O processo costuma ser previsível para quem acompanha de perto (médicos de cuidados paliativos normalmente conseguem estimar em termos de dias/semanas).
Porém, existem situações em que a morte acontece de forma súbita e inesperada, mesmo em pacientes que pareciam relativamente estáveis horas antes.