Qual seu tipo de chocolate preferido?
eles respondem
Gosto de todos, mas sempre gostei mais do branco. Aliás, a partir de maio do ano que vem vai mudar as embalagens. Os fabricantes vão ter que informar a porcentagem exata de cacau e os termos amargo/meio amargo não vão mais existir. Tá previsto ser assim:
Chocolate (denominação geral): mínimo de 35% de sólidos totais de cacau, sendo ao menos 18% de manteiga de cacau. Produtos abaixo desse limite não podem usar a palavra “chocolate” como denominação principal.
Chocolate ao leite: mínimo de 25% de sólidos totais de cacau, além de presença obrigatória de constituintes de leite na composição.
Chocolate branco: mínimo de 20% de manteiga de cacau e 14% de sólidos de leite. Não leva massa de cacau.
Chocolate doce: nova categoria criada pela lei, com mínimo de 25% de sólidos totais de cacau, sendo 18% de manteiga de cacau e 12% de sólidos isentos de gordura.
Achocolatado e cobertura sabor chocolate: mínimo de 15% de sólidos de cacau ou 15% de manteiga de cacau. Não podem usar a palavra “chocolate” como denominação principal.
Chocolate (denominação geral): mínimo de 35% de sólidos totais de cacau, sendo ao menos 18% de manteiga de cacau. Produtos abaixo desse limite não podem usar a palavra “chocolate” como denominação principal.
Chocolate ao leite: mínimo de 25% de sólidos totais de cacau, além de presença obrigatória de constituintes de leite na composição.
Chocolate branco: mínimo de 20% de manteiga de cacau e 14% de sólidos de leite. Não leva massa de cacau.
Chocolate doce: nova categoria criada pela lei, com mínimo de 25% de sólidos totais de cacau, sendo 18% de manteiga de cacau e 12% de sólidos isentos de gordura.
Achocolatado e cobertura sabor chocolate: mínimo de 15% de sólidos de cacau ou 15% de manteiga de cacau. Não podem usar a palavra “chocolate” como denominação principal.