Eu acho que uma pessoa "normal" e saudável tem controle sobre isso.

Quer dizer, pode

dar uma rapidinha e não ser considerado ejaculação precoce, porque foi intencional. Tinha que ser rápido, foi rápido. Agora, quando a pessoa não consegue se controlar, é ejaculação precoce. Não importa se em segundos ou poucos minutos.