Qual foi a última coisa que você aprendeu?

para defumar uma carne é preciso colocar a lenha numa distância de pelo menos 40cm pra que não passe nenhum tipo de impureza prejudicial à saúde através da fumaça.
E precisa usar madeiras mais duras de árvores frutíferas.
Fora isso, temperos de rub, baste, bbq souce e vaiiii