Dúvida sincera sobre português, isso é uma coisa que varia de região pra região ou o quê?

Por que algumas pessoas escrevem: "eu exigir que ele fizesse o exame" (em vez de "eu exigi") ou "tocar aquela música pra mim" (em vez de "toca")?
Sempre li isso, nunca ouvi. É uma coisa que varia de região pra região ou o quê?