Por que chamam coreanos e japoneses de amarelos sendo que eles são mais brancos que alguns alemães?

Alguns (maioria) tem uma pigmentação amarelada sim.
Acontece que a maioria das chinesas e japonesas usam maquiagem pra ficar com a pele branca.

Mas isso é um generalização racial.
Tem branco que é rosa, tem branco que é vermelho. Tem negro que é negão, tem negro que é moreno. Tem indio que é vermelho etc.