Japoneses escrevem kanji e também com letras do alfabeto?

Usam kanji, que é representação gráfica da ideia, que é de origem chinesa. Também usam dois tipos de fonogramas, hiragana para desinência dos verbos e palavras que não tem kanji e katakana, par dar ênfase ou palavras de origem estrangeira.
O alfabeto romano é usado em estudo de línguas estrangeiras e no trânsito para facilitar a vida dos estrangeiros.