Para quem entende de carne bovina, poderiam dar um help?
Queria entender quais sãos os cortes de primeira e segunda. E principalmente quais os cortes são bom para churrasco e fritar no óleo e por último, qual parte é boa a barato para o churras
eles respondem
4a
Primeira e segunda são conceitos brasileiros que tão caindo um pouco por terra...
Tradicionalmente, os cortes do dianteiro do boi são mais duros, por isso considerados "de segunda". E os cortes do traseiro, mais macios, "de primeira"
Tradicionalmente, os cortes do dianteiro do boi são mais duros, por isso considerados "de segunda". E os cortes do traseiro, mais macios, "de primeira"